海底捞最近三年内使用的管理制度或者员工手册
请假制度
第一条 员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。
第二条 请假
1. 员工请假一天以下由领班或厨师长批准；请假一天以上两天以下由领班或厨师长向经理申请批准；请假两天以上必须由经理批准。
2. 无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。
3. 不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。
4. 领班与厨师长请假由经理批准。
第三条 病假
1. 员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药*以及有效病假休假单，交前台备案。
2. 按病假的实际天数扣发工资。
第四条 公休假
1. 公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。
第五条 附件
1. 事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。
2. 节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。
3. 不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。
员工寝室管理制度
第一条 员工寝室实行室长负责制。
第二条 室长由室员选举产生。
第三条 室长根据店内规定，确定室员就寝时间、值班顺序及卫生清
理工作，并每天监督检查。
第四条 寝室每周进行大扫除一次，由室长负责监督执行。
第五条 自觉接受检查，不得拒检或隐瞒。
第六条 不准影响邻居的日常生活，搞好邻居关系。
第七条 注意预防火灾、偷盗、煤气中毒等相关安全隐患。
第八条 未经室长许可不得留宿他人。
第九条 离职人员必须经室长检查后方可离开。
第十条 员工宿舍设施属店内所有，未经经理许可任何人员不得私自把东西搬离宿舍。
第十一条 节约用水、用电，做到水龙头有开必关，人离房间关灯、关电热毯，禁止私自接拉电线，也不准在室内随便移动拆卸相关设施。
第十二条 员工所分配的锁匙只准本宿舍员工使用，不得私配或转借他人。休
假员工需把自己的东西委托给他人看管，避免丢失。
第十三条 严禁在寝室内赌博、酗酒、大声喧哗、打架斗殴；严禁男女混宿，
寝室互串。特殊情况需要进入异性寝室时须经室长批准。
第十四条 严禁在室内随意涂写、粘贴，更不准粘贴画报、图像、播放淫秽
影碟等影像。
第十五条 妥善保管自己的财物，任何人不准私自动用他人物品。
第十六条 严禁私自外出留宿。外出必须以书面的形式向室长请假，经室长批
准后方可外出。
第十七条 本制度由室长监督实施。
考勤管理制度
员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化、营业需要调
整工作时间时，由经理另行通知。
员工上下班一律由领班实行考勤登记。
领班将考勤情况通知经理，由经理与实际上班情况进行核查。
所有员工须先向领班或厨师长说明后，方能外出办理各项业务，特殊情况需事先经领班或厨师长批准。不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。上班时间开始后5—30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工0.5—1天处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工0.5—1天处理。
员工外出办理业务前，须向领班或厨师长说明外出原因及返回时
间，否则按外出办私事处理。
员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发100%的全勤奖，
三次以上者，并给予一次警告处分，或予以辞退。
员工无故旷工0.5—1.5天者，扣发当月全部全勤奖，并给予
警告处分。当月累计旷工1.5天（不含1.5天）—3天，扣除当月50%的工资，并给予留店查看处分。无故累计旷工3天以上者，作除名处理。
当月全勤者。可获得全勤奖。
本制度由领班、厨师长、经理监督实施。
