做豆腐纯手工：（专用工具有豆腐袋，豆腐缸、豆腐架、豆腐夹、豆腐帕、豆腐盖、豆腐方）

      首先要将黄豆（正常是8斤为一板）隔夜浸泡好，第二天早上凉起后放入手工石磨磨成浆，磨得时候首磨边磨边加少量的清水第二第三次就不用加水了，这样反复磨2到3次。

      磨好后就用大锅煮1桶清水，煮开后把豆腐架平放在大锅上，豆腐架上放豆腐袋，把豆浆倒人豆腐袋内，边加锅里的开水边压榨（需用力压），觉得压不了浆后就把锅里的豆浆煮开，豆腐袋里的就是豆腐头了。浆煮开后准备好一个直径60高80的瓦缸（豆腐缸），称好4两石膏，放碗里加少许清水搅拌均匀后直接洒到缸的内壁上，把煮好的豆浆分成2桶装，2个人同时将豆浆冲人缸中

材料：黄豆、石磨、清水、木桶、石膏粉。

豆腐制作步骤：

1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔，让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,加一次中间就停一会,再接着加。每次加水的水量要控制好。3、豆浆磨好后,就放在大铁锅里煮开,煮的过程要小火来煮,火大了就会粘锅底。豆浆快煮开的时候要特别留意,一定要手里拿着一瓢水。一煮开的时候,那个慢慢升起来的泡沫会胀得很快很高,要洒点水上去,让它不要溢出锅边去。

4、煮开后,晾一下,然后就开始在专门买来制作豆腐的桶,上面铺一张纱布,把豆浆一瓢一瓢地倒入桶内。5、将铺在桶上的纱布拿拢起来,结成袋子,将口封好。放在桶柄上,先不用怎样出力,放在桶横杆上放一会,让豆浆自动流下来,然后看差不多了,就开始用一个大的铁铲压在袋子上面,用力地向下压。

将含在黄豆渣子里的豆浆压榨出来,如此反复地压,直到把渣子压得干干的,松开袋口直接将渣子倒出来都不会有任何的水份流出来为止。6、石膏粉用清水兑好,放在桶内,搅拌,接着用瓢子将豆浆盛起来,上下一瓢一瓢从高处冲撞下去,反复多次,直到满意为止。7、放置一个半个钟左右,可以拿起盖布,轻轻摇动桶子,可以看到豆浆已变成了豆腐了。